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    1、各单位按照机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定的要求,落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,加强厨房操作人员相关消防知识的培训; 2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器,厨房操作人员须知灭火器材的使用方法; 3、每日班后,操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭,排油烟罩口内的油污是否清洗干净; 4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检查工作。

    油烟管道不应靠近可燃构件,砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米,金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米,灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物; 5、做好厨房油烟管道的清洗工作,根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。

    依据市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告规定,单位油烟管道的清洗,每季度不应少于1次; 6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量,油烟管道清洗完毕后,应由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收。

    大型油烟机及油烟管道清洗: 由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用,会在表面沉积一层油垢,如果不及时进行清洗,非常容易引发火灾,所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗,以免发生危险。

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